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Cardo

Subida por antonio el 01/02/2010

Etiquetas: Primeros Verduras

 

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INGREDIENTES

Almendras en tiras

Cardo

Foie

Huevos

Leche

Limón

Mantequilla

Nata líquida

Pimienta

Queso Emental rallado

Sal

Vinagre

Harina

 

PREPARACIÓN

Cocer el cardo bien pelado con una cucharada de harina, el zumo de un limón, sal y vinagre. Escurrir tras dos horas a fuego lento.

Bechamel MORNE:

Freir mantequilla con harina, leche caliente, nata líedquida, pimienta, sal, 2 yemas de huevo, queso Emental, Que quede ligera y si es preciso, colarla.

Poner En una fuente el cardo y verter la salsa. Poner una capa de foie, queso y almendras. Meter al horno y dorar.

 

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