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Crema de Calabaza

para 4 personas

Subida por antonio el 01/02/2010

Etiquetas: Primeros Verduras

 

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INGREDIENTES

300 g. de Calabaza

3/4 l. de Caldo de ave

1/2 l. de Leche

1 Cucharada de Cebollino y perejil picados

Sal

Pimienta

 

PREPARACIÓN

Pela y corta en trozos grandes la calabaza. En una cacerola pon el caldo mezclado con la leche y cuece en él los trozos de calabaza unos 35 minutos. Salpimienta a tu gusto. Cuélalo y vuelve a poner el caldo en la cacerola y deja que siga cociendo a fuego muy suave. Cuando se hayan templado los trozos de calabaza, pásalos por la batidora con un chorrito de leche o crema líquida. Añádela a la sopa removiendo sin cesar. Cuando esté uniformemente mezclada, pásala a cuencos individuales o, si quieres ser más original, a una calabaza vaciada y espolvoreada con perejil y cebollino picados.

 

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