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Compota a la antigua

Navideño

Subida por antonio el 25/01/2010

Etiquetas: Frutas Postres Tmx

INGREDIENTES

1 l. de agua

430 g. de azucar

1 palo de canela

1 clavo de olor

1 vaina de vainilla

200 g. de membrillo

200 g. de higos secos

200 g. de datiles sin hueso

200 g. de ciruelas pasas sin hueso

200 g. de orejones de melocoton

PREPARACIÓN

1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso el agua, el azúcar, la canela, el clavo y la vaina de vainilla abierta a lo largo. Programe 7 minutos, 100º, velocidad 1.

2. Mientras tanto pele y quite las pepitas de los membrillos. Quíteles el exceso de harina a los higos y los rabitos. Cuando empiece a hervir el agua, incorpore ambas cosas y programe 12 minutos, 100º, velocidad 1.

3. Acabado el tiempo, añada el resto de los ingredientes y programe 20 minutos, 100º, velocidad cuchara.

4. Compruebe el punto de cocción y si fuese necesario, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

5. Vierta en una compotera y deje enfriar antes de servirla.

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