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INGREDIENTES
1 Kg. de Coliflor cortada en ramilletes 1 l. de Agua Para la bechamel de cobertura 30 g. de bacon 50 g. de Aceite de oliva 110 g. de Harina integral (o normal) Sal y Pimienta 800 g. de Leche, preferiblemente entera Para gratinar Queso rallado al gusto |
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PREPARACIÓN
1 - Pon en el vaso el litro de agua y pon el varoma en su posición con la coliflor limpia y en ramilletes. Programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1.
Es importante que el varoma cierre bien. Si no es así, acaba de cerrarlo con papel albal.
Acabado el tiempo comprueba que la verdura está blanda, si no es así, programa unos minutos más.
2 - Prepara el grill del horno.
3 - Prepara la bechamel de cobertura con el bacon:
a) Pon 50gr de aceite en el vaso y el bacón, calienta 4 minutos, 37º, velocidad 1.
b) Agrega 110gr de harina (yo usé integral) y tuéstala 2 minutos, 100º, velocidad 1.
c) Añade la sal, la pimienta y la leche y mezcla 4 segundos en velocidad 4.
d) Cocina programando 7 minutos, 100º, velocidad 4.
4 - Pon la coliflor cocina en una fuente refractaria y vierte por encima la bechamel. Agrega el queso y gratina unos minutos con el grill hasta que esté dorada. Sirve caliente.
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